دراسة تكشف الارتباط بين استخدام الملح الزائد وزيادة خطر الإصابة بسرطان المعدة

دراسة جديدة تكشف عن علاقة مقلقة بين استهلاك الملح الزائد وزيادة خطر الإصابة بسرطان المعدة. أجرى خبراء التغذية من جامعة فيينا دراسة شملت 471،144 شخصًا بالغًا في المملكة المتحدة على مدار 11 عامًا، ووجدوا أن الأشخاص الذين كانوا يتناولون الملح بكثافة كانوا أكثر عرضة للإصابة بسرطان المعدة بنسبة 41٪ مقارنة بأولئك الذين يستخدمون الملح بشكل معتدل أو قليل.

وأكدت هذه الدراسة نتائج أبحاث سابقة التي تشير إلى أن استهلاك الملح الزائد قد يؤدي إلى تآكل الطبقة الواقية على المعدة، مما يزيد من احتمالية حدوث طفرات سرطانية. وأشارت المؤلفة الرئيسية للدراسة، سلمى كرونشتاينر جيسيفيتش، إلى أن هذه الدراسة ستزيد الوعي بالآثار السلبية للاستهلاك المرتفع للملح وتوفير أساس لتدابير الوقاية من سرطان المعدة.

وجاءت هذه الدراسة لتؤكد نتائج أبحاث علمية سابقة ذهبت إلى أن الملح الزائد قد يؤدي إلى تآكل الطبقة الواقية على المعدة، مما يتسبب في تلف الأنسجة هناك، وبالتالي حدوث طفرات سرطانية. وللوصول إلى هذه الاستنتاجات، قام باحثو جامعة فيينا بفحص قاعدة بيانات ضمت 471144 شخصا بالغا في المملكة المتحدة، على مدار 11 عاما. ووجدت الدراسة أن الأشخاص الذين كانوا يتناولون الملح بشكل مكثف أو زائد، كانوا أكثر عرضة للإصابة بسرطان المعدة بنسبة 41 بالمئة مقارنة بالأشخاص الذين نادرا ما أضافوا الملح إلى وجباتهم. وظلت هذه النتيجة صحيحة حتى عندما استبعد الباحثون المتغيرات الأخرى، مثل العمر والحالة الاجتماعية والاقتصادية وخيارات نمط الحياة الأخرى، مثل شرب الكحول والتدخين، وفقما نقلت صحيفة “ديلي ميل” البريطانية. وتعليقا على الدراسة قالت المؤلفة الرئيسية سلمى كرونشتاينر جيسيفيتش، وهي أخصائية تغذية في جامعة فيينا: “يظهر بحثنا العلاقة بين تكرار إضافة الملح وسرطان المعدة. دراستنا ستزيد الوعي بالآثار السلبية للاستهلاك المرتفع للغاية للملح وتوفير أساس لتدابير الوقاية من سرطان المعدة”.