عبدالغني عجاج يكتب: صينية بطاطس

لا شك فى أن البطاطس من السلع الاسترايجية لكل الاسر المصرية…ولا شك ان البطاطس من اعمدة الأمن الغذائي للاسرة المصرية…فالبطاطس فى البيت(سترة) يمكن ان تتحول الى اشكال والوان من الاكلات السهلة والبسيطة مثل البطاطس المقلية والبطاطس المهروسة السادة وبالبيض فضلا عن صنية البطاطس النى فى نى مع شرائح البصل والطماطم وياحبذا لو اضيف اليها اللحم

البطاطس والبصل والطماطم والارز والشاى والسكر واللبن من السلع الاسترايجية التى تضمن تحقيق القدر المعقول من الامن الغذائي للبيت المصري ومن السلع التى لا يمكن الاستغناء عنها
والبطاطس هذه الايام ارتفع سعرها ووصل الى ارقام قياسية غير مسبوقة فى التاريخ المصري الحديث مما يشكل عبئا على الكثير من الاسر المصرية ومما يهدد ستر الكثيرين خاصة البسطاء محدودي الدخل
البعض يقول تصدير البطاطس هو السبب والبعض يقول التقاوي المستوردة هى السبب…وبغض النظر عن السبب فلابد من اتخاذ اجراءات عاجلة لكبح جماح اسعار البطاطس حتى تظل متاحة للبيوت المصرية
وحتى وقت غير بعيد كانت(زلعة) الجبنة القديمة والمش هى التى تستر البيوت خاصة فى الريف المصري اذ كانت توفر الاكلة المتاحة فى اى وقت مع العيش والجرجير والبصل وياحبذا لو اجتمعت مع البطيخ…وللاسف لم تعد ثقافة(الزلعة) موجودة على ارض الواقع وارتفع سعر الجبنة القديمة وارتفع سعر المش ايضا
البطاطس فى المجتمع الفرنسى تحظى بتقدير كبير حتى انهم اطلقوا عليها لقب(بوم دى تير) او(تفاح الارض) وهى بلا شك تمثل طوق النجاة لغالبية الاسر المصرية وتسهم فى سترها وتوفير الغذاء الذين يحمدون الله عليه…