يصادف اليوم ١٢ يونيو اليوم العالمى للفلافل او بالاحري اليوم العالمى للطعمية اشهر الاطعمة النباتية التى يعشقها الاغنياء والفقراء والتى تهفو اليها النفوس عندما ينتشر شذاها وتفوح رائحتها النفاذه التى تخاطب الافواه والامعاء وتناديهم هلموا
والطعمية تعددت اشكالها وانواعها فهناك الطعمية المصرية وهناك الطعمية الشامية السورية واللبنانية والفلسطينية وهناك الطعمية التى تعتمد على الفول والخضرة وخاصة الكرات البلدي وهناك الطعمية التى تعتمد على الحمص…وهناك الطعمية السادة وهناك الطعمية المدعمة بالجبن والليمون المخلل والبسطرمة.. وهناك من اصر على ترقية الطعمية وجعلها ترتدي ثوب الكباب فأبتكر الطعمية التى يتم شوائها على الفحم
والحقيقة المؤكدة فى اليوم العالمى للطعمية ان لحم اكتافنا كمصريين من الفول والطعمية باعتبارهما الطعاميين الاساسيين اللذان يسدان الجوع فى اى وقت وبأقل التكاليف مقارنة بالاطعمة الاخري
والحقيقة المؤكدة ايضا ان الطعمية من عناصر القوة الناعمة المصرية ولا ادل على ذلك من ان المطاعم المصرية التى اشتهرت بالطعمية غزت كل مدن دول الخليج بل ووصلت لاوروبا والامريكتين
فى اليوم العالمى للطعمية اوجه التحية لروح امى رحمة الله عليها والتى اكلت من يدها طعمية تنافس كل شيفات المشرق والمغرب
وكم اتمنى ان نحمى العيش والفول والطعمية (طعام الغلابة) من موجات الغلاء…وكم اتمنى ان يحافظ اصحاب المطاعم على وقار وصورة قرص الطعمية ويتجنبوا تصغيره…كل عام وكل اكيلة الطعمية بالف الف خير وبالهنا والشفا
